今のうちに角煮作っとくか…

なんでとっとと整形外科に行かないのかって？

だってさー、整形外科混みすぎ。

前回左肩の手術を受けた時、困ったのは整形外科の混雑。腕が良くて街中にある整形外科は、ご老人たちで大にぎわい。

先着順なので、開院前に駐車場で待つ。玄関が開いたら、そこにある受付ファイルに診察券番号と名前を書く。そんで「原則として」順番に呼ばれる。

…8時30分から駐車場で待って、診察が昼ごろとかおかしいよね？

で、以前から気になっていた「スポーツ専門」の整形外科のHPをみたら、なんとそこはWebで予約ができる。やったぜ

かすかに中華風の角煮

で、初診予約ができてふと気がついた。

なる早で手術受けないと、この冬のシーズン棒に振るな。ということは、初診から手術までの流れを、極力速やかに流さないといけないな。

豚バラにナイフぶっ刺し

そんでもって、術後は１〜２ヶ月は何もできなくなるから、今のうちにできることをやっておかないとな。

中華鍋で表面を焼き締める

そんな流れで、角煮を作りだめておくことにした。

中華鍋を熱して、脂身を下にして豚バラブロックを投入する。豚バラから出てくる脂で、豚バラ自らが揚げ焼きみたいな感じになっていく。

きつね色の豚

ラードは濾し取って別の皿にとる。

ラード

このラードを小分けにして、冷蔵庫で固めてチャーハンとかに使うといい感じなのです。

空気にできるだけ触れないようにラップ

角煮作成の途中で、豚バラ軟骨も投入。とろとろの角煮、さっくりした軟骨、軟骨の周囲のホッコリした赤身が…できました。

今日のおつまみ

濃いめの芋焼酎を飲みながら、和がらし多めで突っついていたら、幸せが向こうからやってきました。