雪男山男兄弟舎

仕事で疲れきって自宅に帰った時、どれだけ真剣に夕食を作るだろうか。 普段は無農薬とか、無添加とか、手作りとか、こだわってる人でも、マジで出し切って帰宅して、さて寝るか、シャワー浴びるか、ご飯食べるかって考えた時… 「よし、利尻昆布と特級鰹節で丁寧に出汁をとって、まずは清汁から食べ...

「ビフテキ」という言葉に反応するのは、多分50代以上だろうね（2021年現在）。 そう、僕らが食べ物の味がわかるようになった昭和40年代、美味しいものを注文すると、親の表情がこわばることに気がついた。そして、それは、美味しいものは値段が高いから…ということを知った。 そんな昭和4...

蓋つきのBBQグリルはスモーカーとしても使えると、先日の投稿で書いた。で、具体的にどうやるかを説明してみる。 燻製には、熱燻と、冷燻がある。それぞれの違いは、ネットとか、いろいろな本で説明されているからそちらを見て欲しい。簡単に言えば、熱源との距離が近くて、素材に火をいれながらや...

随分長い間、アウトドアでBBQとか焼肉をやり続けている。僕にとって、ダッチオーブンと蓋つきグリルが、２つの革命的なゲームチェンジャーだった（大げさw）。 ダッチオーブンのことはさておき、WeberのBBQグリルを手に入れる前と後は、キリストの生誕前と後くらいの違いがある、僕にとっ...

スキー場のゲレ食（ゲレンデ内のレストハウスというか食堂）のメニューは大体において代わり映えがしない。「山の中なので仕入れが大変だ」とか、「日持ちがしないと管理ができない」とか、「本職のコックさんでなくても調理できないとダメ」とか、いろいろな理由でもって、レトルト冷凍缶詰のオンパレ...

 僕は普段はあまりラーメンを食べないようにしている。50歳を過ぎてから特に、糖質をとると太る傾向が強まっている。そんな僕にとってラーメンは大敵。 だから、せいぜい週に1回くらいしか食べない。 ただ、旅に出かけた時は別に考えている。その風土に根ざした、独特の味わいを楽しむのも旅の醍...

 御荷鉾スーパー林道を走って、やっぱりグラベルロードって楽しいと再確認。できれば、あんまり斜度が激しくなくて、距離が長いグラベルを走りたいな。 栗原川林道はとってもアドベンチャーで良かったんだけど、廃道だしな。って、ググってみたら、グンマー國で未開拓の林道が二つ、秋鹿林道と万沢林...